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DAS IST DIE
PIZZERIA PORTOFINO
IN LÜBECK

Als Familienbetrieb haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Gäste mit italienischen Spezialitäten zu verwöhnen. Unsere Speisen werden nur mit den besten und erlesenen Zutaten überwiegend aus Italien stamend zubereitet. Umrahmt wird das durch eine Loftige und gemütliche Atmosphäre in unserem Restaurant. Wir sind sehr stolz, nach nur einem Jahr betrieb von den Lesern der "Lübecker Nachrichten" als beste Pizzeria im Norden ausgezeichnet zu sein. Kommt vorbei, wir sind täglich für euch da!

 Die Geschichte der Pizza Margherita:

Die Pizza an sich ist sehr alter Herkunft, aber wirklich berühmt geworden ist sie im Sommer 1889, als die italienische Königin Margherita während einer ihrer vielen Aufenthalte in Neapel den berühmtesten „Pizzaiolo“ dieser Zeit – Don Raffaele – zu Hofe rief. Neugierig geworden durch das, was sie über seine Pizza gehört hatte begeisterte Don Raffaele bei dieser Gelegenheit die Königin, in dem er eine Pizza mit einfachen Zutaten in den Farben der italienischen Fahne – Mozzarella, Tomaten und Basilikum – serviert hatte. Zu Ehren der Königin, welche seine Pizza so gut fand,  wurde diese Pizza „Margherita“ genannt.

 Unserer Konzept:

Getreu der Tradition, leidenschaftlich aber einfach, bieten wir eine Art Neapolitanische Pizza an. Deshalb werden alle unsere angebotenen Pizzavariationen nur mit frischen, sorgfältig ausgewählten Zutaten überwiegend aus Italien zubereitet. Täglich per Hand gemacht. Unser Ofen wird mit grundsätzlich, laut Versorger mit Ökologischem Gas Betrieben um nachhaltig zu bleiben.

SPEISE UND GETRÄNKEKARTE

Die ART Neapolitanische Pizza nach dem originalen Rezept

Die Pizza Napoletana („Pizza neapolitanischer Art“) ist eine traditionelle italienische Pizza, die im Jahre 2010 mit dem Gütesiegel „Garantierte traditionelle Spezialität“ (Specialitá tradizionale garantita -STG) durch die EU ausgezeichnet wurde. Bereits im Februar 2005 wurde Sie als Warenzeichen der Europäischen Union eingetragen und die zugelassenen Zutaten für Zubereitung festgeschrieben. Strenggenommen, kennt die traditionelle Pizza-Bäckerei Neapels nur zwei Zubereitungsvarianten: Die Pizza Marinara und die Pizza Margherita. 

Die Associazione Verace Pizza Napoletana wurde 1984 gegründet und hat sich zur Aufgabe gemacht, die Wahrung der Tradition der Pizza Napoletana sicher zu stellen. Ihre Mitglieder, Pizzerien auf der ganzen Welt, dürfen Ihre Pizza als Verace Pizza Napoletana (Echte neapolitanische Pizza) bezeichnen. Die traditionelle Herstellungsweise und die Verwendung der korrekten Zutaten werden regelmäßig kontrolliert. 

Das Backen erfolgt ausschließlich in einem Holzsteinofen. Dieser wird bis zu einer Temperatur von knapp 400 °C erhitzt. Hier braucht die Pizza nicht einmal drei Minuten bis sie fertig gebacken ist. Typisch für die Pizza Napoletana ist der dünne Teig und etwas dickere Rand. Durch das Backen bei so hohen Temperaturen lässt es sich nicht vermieden, dass die Pizza leicht schwarz angebrannt aus dem heißen Holzsteinofen kommen kann. 

Das macht jedoch den einzigartigen Charakter der Pizza aus und sorgt für einen besonderen Geschmack. 
2017 wurde die neapolitanische Kunst des Pizzabackens („Pizzaiuolo“) von der UNESCO in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Am 09. Februar 2005 wurde die Pizza Napoletana als Warenzeichen innerhalb der Europäischen Union eingetragen.

Geschenkgutschein?

Vor jedem Geburtstag, jedem Jahrestag und jedem Weihnachten sitzen wir wieder vor derselben Frage: Wie sieht es aus, das perfekte Geschenk?


Ein Geschenkgutschein

von der Pizzeria Portofino ist die Antwort!

Du möchtest eine kleine Aufmerksamkeit als Dankeschön vergeben?

Du bestimmst den Wert vom Einkaufsgutschein von 25 bis 100 Euro kann bei uns jederzeit während der Öffnungszeiten gekauft (EC Zahlung möglich) gekauft

und abgeholt werden. Sprechen Sie unsere Mitarbeiter an.

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