Über uns
Die Beste Pizza kommt aus Lübeck
HANDGEMACHTE PIZZA NACH UNSEREM NEAPOLITANISCHEM HAUSREZEPT
Bei uns erwartet dich eine handgemachte Pizza nach neapolitanischem Hausrezept,
täglich frisch in einem echten Italienischen Steinofen zubereitet.
Selbstverständlich bieten wir euch auch andere klassische italienische Speisen wie
hausgemachte Pasta, frische Antipasti zum Teilen, bunte Salate, und unsere hausgemachte Limonade an.
Anfang 2020 eröffneten Adam und Sohn Dominik die Pizzeria Portofino in Lübeck und führen diese als
Familienunternehmen.
Für die perfekte Pizza machten wir eine Reise durch Italien und sammelten unzählige Rezeptideen, um das perfekte Rezept für die Portofino Pizza zu entwickeln. Mittlerweile packt die ganze Familie mit an, und wir sind ein junges, lockeres Team geworden.
Unser Familienbetrieb hat es sich zur Aufgabe gemacht, unsere Gäste mit italienischen Spezialitäten zu verwöhnen. Unsere Speisen werden nur mit den besten Zutaten überwiegend aus der Region oder aus Italien zubereitet. Die Zutaten von uns sorgfältig ausgewählt und ausgiebig auf Ihre Qualität geprüft, um euch ein besonderes Geschmackserlebnis bieten zu können. Umrahmt wird das Ganze durch eine landestypische und gemütliche Atmosphäre in unserem Lokal.
Nach nur einem Jahr wurden wir von den Lesern der
Lübecker Nachrichten als beste Pizzeria im Norden ausgezeichnet.
Überzeuge dich selbst vom Geschmack Italiens und genieße deinen Aufenthalt bei uns in der #pizzeriaportofinoluebeck
Portofino gewinnt: Die beste Pizza kommt aus Lübeck
St. Jürgen. Das ist eine kleine Sensation: Natürlich hatten sie sich alle ins Zeug gelegt, wollten den Titel um die beste Pizza beim LN- Gastro-Test holen. Am Ende wurde es ein knappes Rennen um den besten Teigfladen. „So richtig gerechnet haben wir damit aber nicht“, sagen Adam und Dominik Pokorny. Erst Anfang des Jahres hatten sie die Pizzeria „Portofino“ in der Kronsforder Allee eröffnet. Jetzt halten sie die vom Chefredakteur der Lübecker Nachrichten unterschriebene Urkunde stolz in die Höhe.
Die Renner der Pizzeria seien die Pizza „Diavola“ und die Hauspizza namens „Portofino“ – belegt mit Trüffelcreme, Waldpilzen, Schweinen- acken und Büffelmozzarella. Gebacken werden die Pizzen im großen Holzsteinofen. Der wird mit Buchenholz befeuert. „Das machen wir genauso wie in Neapel, wo wir mehrfach zugesehen und das Hand- werk gelernt haben“, verrät Adam Pokorny. Ein Pole als Pizzaiolo. „Ja, darauf werden wir oft angesprochen“, sagt der Gastronom. „Aber was zählt, ist die Qualität des Produkts.“ Und die scheint zu stimmen.
Quelle: Lübecker Nachrichten, Samstag, 31. Oktober 2020 LOKALES
Macht der richtige Ofen wirklich den unterschied aus?
In einem Steinofen wird der Pizzateig während des Backens auf einem Stein erhitzt,
und nicht wie in einem elektrischem Ofen auf einem Backblech. So kann der Pizzateig auf eine andere Art aufgehen. Der Pizzastein im Steinofen hat im Gegensatz zu einem Backblech den Vorteil, den Pizzateig durch die poröse Struktur des Steines von unten leicht zu belüften.
Das Backblech jedoch versiegelt die Unterseite des Pizzateigs.
Unser Steinofen ähnelt im Prinzip dem Holzsteinofen. Hier wird die Pizza ebenfalls auf einem Stein gebacken. Bekannt hierfür sind die Kuppelöfen. Der Unterschied zum herkömmlichen Steinofen ist, dass die Feuerstelle sich direkt im Ofen neben der zu backenden Pizza befindet. Das gibt dem Pizzateig eine spezielle, knusprige, leicht angebrannte Geschmacksnote. Wer diesen besonderen Geschmack kennengelernt hat, der wird die Portofino Pizza mit Sicherheit lieben.
Die Steinofenpizza aus einem Kuppelofen zählt geschmacklich zu den Besten. Da nur eine kurze Backzeit benötigt wird, bleiben die Beläge frisch und knackig. Zusätzlich kann in unserem Kuppelofen auch Pasta und täglich frisches Brot zubereitet werden.
Überzeuge dich selbst bei uns in der Pizzeria Portofino in Lübeck.
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Innenbereich
Unser Restaurant verfügt über insgesamt 48 Sitzplätze.
Die beste Adresse, wenn du auf der Suche nach einer authentisch-italienische Küche bist.
Umrahmt wird das Ganze durch eine gemühtliche Atmosphäre in unserem Restaurant.
Du möchtest einen besonderen Anlass bei uns Feiern?
Rufe uns einfach unter
0451 58 24 22 33 an, oder kontaktiere uns über unser Kontaktformular.
Du kannst uns auch gerne vor Ort ansprechen.
Wir freuen uns auf deinen Aufenthalt in der #pizzeriaportofinoinlübeck
Aussenbereich
Unser schöner Hinterhof bietet euch zusätzliche Sitzgelegenheiten.
Bei gutem Wetter könnt ihr eure Speisen auf unserer gemütlichen Terrasse genießen. Ruhige Lage im Hinterhof geschützt von Wind, Lärm und Sonne.
Wir empfehlen immer rechtzeitig zu reservieren!
Kontaktiere uns hierfür telefonisch unter 0451 58 24 22 33.
Sprich uns auch gerne vor Ort einfach an.
Wir freuen uns schon jetzt auf euren Besuch
in der Pizzeria Portofino in Lübeck!